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Ein Merkmal des Restaurants ist die Tradition, die in zahlreichen Rezepten bewahrt wird,
gleichzeitig orientiert es sich an der Zukunft, den Veränderungen und Neuheiten.
Die Küche verwendet regionale, frische, nie banale Zutaten,
betont die einzelnen Geschmackskomponenten und achtet
auf eine ästhetisch anspruchsvolle Präsentation der Speisen.
Für die Menüs werden nur qualitativ hochwertige Zutaten verwendet,
die saisonbedingt nach den Jahreszeiten variieren.
